Ini Tips Mengupas Bawang Merah Tidak Menangis

Berita Kita, Mengupas atau mengiris bawang merah dalam jumlah banyak, adalah salah satu tugas yang tergolong “berat” yang bisa menyebabkan mata perih bahkan tak henti meneteskan airmata!

Hal ini terjadi karena saat pisau mengiris pada bawang, sel-sel bawang yang terbuka, enzimnya terekspos dan bereaksi dengan udara menghasilkan asam sulfur yang menguap dan mengenai permukaan bola mata. Walaupun konsentrasi asam sulfur yang kena ke mata relatif kecil, tetap saja yang namanya asam bakal membuat mata perih.
Karena alasan ini juga, sampai ada yang pabrik yang memproduksi semacam “kaca mata renang” untuk melindungi mata sewaktu memotong bawang merah. Harganya juga gak murah tuh, £19.99 atau sama dengan sekitar Rp. 441ribu.
Tetapi jangan kuatir, masih ada solusi lain yang gak perlu biaya kok!

Jadi, sebenarnya banyak saran tentang mengupas/mengiris bawang, ada yang menyuruh menyalakan lilin, bersiul atau menggunakan pisau yang sangat tajam seperti silet, tetapi cara-cara ini tak bekerja.
Lalu para chef menyarakankan untuk mengiris dari ujung duluan hingga ke akar, karena katanya konsentrasi enzim lebih banyak terletak di pangkal dekat akar. Tetapi hal ini tak bisa dibuktikan secara sains, tak berhasil untuk kita yang tak begitu sering mengupas/mengiris bawang dalam jumlah banyak. Mungkin para chef sudah terbiasa, jadi matanya sudah terbiasa terhadap asam sulfur dan tak lagi terasa perih.

Dan berikut adalah 2 cara yang bekerja cukup efektif, sudah terbukti berhasil dan bisa dijelaskan secara sains.

#1. Cucilah bawang merah sebelum di iris/kupas, masukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Setelah itu, kupas dan iris, secepatnya, sebelum suhu ruangan kembali memanaskan suhu bawang. Dalam keadaan dingin, enzim dalam bawang tidak begitu cepat bereaksi dengan udara. Lalu, kalau sedang mengiris dan banyak yang harus di iris, jauhkan hasil irisan dari tempatmu, hingga uap asam sulfurnya tak mengenai matamu.

#2. Selain itu, masih ada cara lain yang juga masuk akal: Basahi telenan dan pisau pengupas dengan air perasan jeruk nipis atau lemon. Secara teori, zat asam tersebut akan menetralisir enzim pada sel-sel bawang. Jadi, asam sulfur yang dihasilkan tak begitu banyak, mata mungkin sedikit perih, tapi tak bakal sampai meneteskan air mata.

Sekarang kamu sudah tahu ‘kan, rahasia agar mata tidak perih ataupun menangis saat memotong/mengiris bawang.

Kamu para cowok, kamu bisa pamer jurus ini pada cewekmu, kalau kebetulan dia belum tahu. Keliatan hebat banget tuh!

Dan kamu para cewek, akhirnya tugas berat ini ada solusinya! Kamu bisa makin hobi masak deh, tak perlu tergantung blender untuk mengiris bawang! Berguna banget ‘kan..
Berikan komentarmu dan share please…

source: Daily Mail